Соломка (50 г.)
Сливочное масло (180 г.)
Бананы (2 шт.)
Сахар (200 г.)
Сливки 33 - 35% (225 г.)
Творожный сыр (100 г.)
Печенье песочное (120 г.)
Сливочное масло (180 г.)
Бананы (2 шт.)
Сахар (200 г.)
Сливки 33 - 35% (225 г.)
Творожный сыр (100 г.)
Печенье песочное (120 г.)
Ингридиенты:
Пирог Баноффи (Англия)
Шаг 1:
Печенье измельчить в крошку. Соломку соленую также измельчить, но чуть крупнее. Чтобы ощущались кусочки.
100г сливочного масла растопить и влить в крошку в несколько приемов. Размешать.
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Форму или кольцо как у меня (диаметр 18 см) обернуть пищевой пленкой, чтобы удобнее было извлечь в последствие! Выложить в кольцо крошку, утрамбовать ложкой и сформировать бортики. Убрать на время в холодильник.
Шаг 5:
Выливаем карамель на основу. Оставшийся убираем в холодильник.
1) Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Тем временем варим карамель: в сотейник с толстым дном всыпать сахар и влить 50 мл воды.Поставить на огонь.Ни в коем случае не мешать! Только слегка взбалтывать сам сотейник. Варим до карамельного цвета и снимаем с огня. Добавляем 80 г сливочного холодного масла и 120 г теплых сливок. Аккуратно! При введение масла и сливок масса начнет сильно пузыриться! После размешиваем до однородности
Шаг 6:
Сверху на карамель укладываем в 2 слоя порезанные шайбы бананов.
Шаг 7:
100г сливок взбить в плотную пышную массу к ним добавить творожный сыр и снова взбить.
Шаг 8:
Приятного аппетита !!!
